BROCHETTE DE PESCADO AL LIMÓN

Ingredientes 750 gr de pescado (puede ser gatuzo, pejerrey o dorado) 2 morrones rojos 1 pimiento amarillo 2 cebollas ¼ kilo tomates cherry Albahaca Limón c/n 2 cabezas de ajo Aceite de oliva c/n 8 Palillos para brochette Preparación Cortar el pescado en cuadrados de 3 cm de grosor y dejar descansar un bowl con jugo de limón, el ajo cortado en finas láminas y sal. Cortar los morrones, el pimiento y las cebollas en trozos grandes. Intercalar los ingredientes, inclusive la albahaca y el tomate cherry, al azar en los palillos de brochette. Precalentar la planchuela de teflón o la sartén. Cocinar a fuego lento, rotando las bochettes, hasta que el pescado esté listo.