Carré de cerdo agridulce

Ingredientes 800 g de carré de cerdo deshuesado 4 cdas de ricota 6 ciruelas deshidratadas y descarozadas Jugo de 3 naranjas 2 cdas de mostaza 200 ml. de vino dulce Sal y pimienta Preparación Quitá el exceso de grasa al carré, disponé en un bol y dejá macerar con un vaso de vino. Atá el carré para darle buena forma, salpimentá y cociná en una fuente para horno, previamente rociado con una copita de jerez y el jugo de una naranja. Prepará la salsa procesando la ricota, las ciruelas, el jugo de dos naranjas, la mostaza y sal. Cortá el carré en rodajas, disponé en una fuente, cubrí con la salsa y serví acompañado de vegetales de estación o puré de manzanas.

Y a disfrutar!!!