Bifes a la Portuguesa

INGREDIENTES:

6 churrascos de nalga o cuadril (de 1/2 cm de grosor aprox.) 1kg de tomates o 2 latas 150gr. de arvejas 4 Papas medianas 2 Morrones rojos 2 Morrones verdes 2 zanahorias Pimentón a gusto 2 cdtias. de orégano aceite sal y pimienta 3 dientes de ajo perejil picado a gusto

PREPARACIÓN:

Pintamos el fondo de la olla con aceite, cortamos las zanahorias en rodajas y las ponemos en la olla haciendo una capa de forma tal que no se vea el fondo, luego cortamos los morrones en tiras y hacemos otra capa, luego las cebollas en rodajas, las papas también en rodajas, los churrascos o bifes, la panceta junto a los dientes de ajo y vertimos la salsa, condimentamos a gusto con un chorrito de aceite en los bordes y tapamos la olla. NO SE DEBE REVOLVER, solo se toma la olla de sus agarraderas y hacemos un movimiento circular para que no se pegue a la olla. Tiene que ser este orden ya que va de lo mas lento de cocinar a lo mas blando. En este momento la llevamos al fuego LENTO. Pinchamos las papas, si se cortan fácilmente ta pronto....