Tarta Napolitana

Ingredientes:

• Masa:

• 1/3 taza de aceite

• 200 g de harina

• 1/3 taza de vino blanco

• sal

• Relleno:

• 3 huevos

• 1 taza de queso Port Salut, en cubitos

• 4 tomates pelados en cubitos

• 1 tomate en rodajas (para decorar)

• 1 cdita de mostaza

• 6 hojas de albahaca picadas

• 3/4 taza de queso parmesano rallado

• pimienta

• sal

Preparación

Preparar la masa trabajando la harina con el aceite, el vino blanco y la sal. Reservar un pequeño bollo para formar el disco superior que cubrirá la tarta. Forrar un molde y llevar a horno precalentado unos 10 minutos. Batir ligeramente los huevos (reservar un poco para pintar la tarta) y mezclarlos con el queso Port Salut, el queso rallado, los tomates, la mostaza y las hojas de albahaca. Salpimentar. Esparcir el relleno sobre el molde, tapar con el otro disco de masa, pintar con huevo, colocar unas rodajas de tomate encima, y hornear hasta que la masa esté cocida.