FAJITAS

En la semana de la amistad, una de las mejores cosas que podemos hacer para agasajar a nuestros amigos es cocinarles algo rico. Acá te proponemos una idea muy fácil y riquísima !

Ingredientes

• Harina de trigo 000 450 gramos

• Sal 1 cucharadita

• Levadura 1 cucharadita

• Manteca ó grasa 100 g

• Agua fría 200/250 cc

• Ají molido, a gusto

• Jugo de medio limón

• Carne de ternera

• Cebolla

• Pimientos

• Queso

Preparación

Mezcle la harina, la sal, la levadura, la manteca, ají y jugo de limón é incorpore agua hasta lograr una masa homogénea. Divídalas en cuantas tortillas quieras hacer; en este caso hicimos veinte. Coloque cada porción de masa entre dos laminas de polietileno y estírelas con la ayuda de un palo de amasar ó utilice una prensa, cocínelas en una sartén de fondo grueso, durante muy pocos minutos de cada lado; si la preparan con anterioridad pueden calentarlas directamente sobre el fuego, en una sartén, en el microondas ó al horno.- Cortándolas en ocho porciones y friéndolas en aceite caliente, obtendrán nachos.-. Luego cortar la carne de ternera en bifes y después en tiras; cebolla cortada en “pluma” (tiras finas); y pimientos cortados en “juliana” (tiras finas). Cocinar sobre una plancha caliente y aceitada las tiras de carne, las cebollas y los pimientos, condimentar. Tomar una tortilla, cubrir con salsa fresca, colocar carne, cebolla, pimiento, una cucharadita de salsa de queso y listo para degustar…

Para hacer las salsas:

Salsa fresca: La forma tradicional es utilizar un mortero, podemos utilizar la licuadora ó picarlos a cuchillo, si la prefiere más liquida agréguele algo de agua ó aceite.

Usar:

Hojas de cilantro fresco ó perejil y muy poco jengibre Cebolla blanca picada 1 Tomate Diente de ajo Pimiento picante ó Chile 1 Sal, pimienta a gustoSalsa de queso: Mezclar crema de leche ó queso crema con queso rallado, salar.