TOMATES RELLENOS CON ATÚN

Ingredientes

• 1 taza de arroz

• 2 tazas de agua

• 5 tomates

• 5 aceitunas verdes picadas

• 5 aceitunas negras picadas

• 1 lata de atún entero en aceite

• 4 cdas de mayonesa

• 1 huevo duro picado

• sal a gusto

Preparación

Primero ponemos en una cacerola 2 tazas de agua, ½ cdta de sal y una taza de arroz, tapamos y llevamos al fuego, cuando rompa el hervor dejamos durante 10 minutos y apagamos el fuego. Sin destapar dejamos enfriar. Luego ahuecamos los tomates y los dejamos boca abajo para que pierdan el líquido. En un recipiente ponemos el arroz frío, las aceitunas picadas, el atún, la mayonesa y el huevo. Salamos y unimos bien todo. Con esa preparación nos disponemos a rellenar los tomates. Podemos decorar con un copo de mayonesa o utilizando la "tapa" del tomate, y acomodar en una fuente sobre hojas de lechuga. Por último, llevamos a heladera hasta la hora de consumirlos. ¡Y listo!