PASTEL DE PAPAS

INGREDIENTES:

• 500grs de carne picada

• 4 huevos

• 3 cebollas

• 2 cebollas de verdes

• 1 morrón rojo

• un puñado de pasas de uvas

• 1 vaso cc de vino blanco

• un puñado de aceitunas descarozadas

• 3 dientes de ajo

• 100grs de queso de rallar

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

Puré:

• 7 papas

• 200cc de leche

• 50gr de manteca

• 2 yemas

• sal

• pimienta

PREPARACIÓN:

Hidratar las pasas en vino blanco por unas horas y reservar. Hervir los huevos para hacerlos duros, pelarlos y reservar.

En una sartén rehogar los vegetales bien picados en oliva (el ajo junto el verdeo, cebollas y morrón). Cuando están tiernos reservarlos y en la misma sartén dorar la carne, agregar aceite si es necesario. Reservar.

En un bol mezclar la carne con el salteado, las pasas hidratadas, el huevo duro picado y las aceitunas picadas.

Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal, pisarlas junto con la manteca, leche y yemas, salpimentar.

Colocar el relleno en fuente para horno enmantecada o aceitada, cubrir con puré, espolvorear con parmesano y llevar al horno fuerte hasta gratinar.

Y LISTO ! A disfrutar !