KAFTA AL HORNO
INGREDIENTES: (para 4-6 personas)
1 Kg. de carne picada de cordero o de ternera.
2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne.
5 cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado o picado con la carne.
Una ramita de cilantro fresco muy picado (optativo).
1 cucharadita de pimienta negra.
½ cucharadita de canela molida
2 cucharadas(soperas) de mantequilla o aceite de oliva
100 g. de piñones
Sal al gusto
Para la salsa de tahina:
1 de vaso de tahina
2 vasos de agua
2 limones
sal a gusto
Para el tomate:
1kg. de tomate natural maduro, cortados en rodajas
400 gramos de tomate natural rallado o tomate frito
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Paso 1:
Mezclar la carne picada con la cebolla rallada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 2:
Engrasar una fuente de horno con la mantequilla o el aceite de oliva, extender la masa con la palma de la mano, con un espesor máximo de 2 cm o formar con la carne rulos (albóndigas alargadas) y dorarlos en una sartén con poco aceite antes de hornear.
Paso 3:
Introducir la fuente en el centro del horno precalentado a 220º durante 20 minutos.
Paso 4:
Preparar la salsa mezclando la tahina, el jugo de 2 limónes, la sal y los 2 vasos de agua (debe quedar mas liquida que espesa). Batir bien y reservar.
Paso 5:
Retirar la fuente del horno, y rociar la salsa de tahina la superficie del pastel de carne y por encima los piñones, si se elige la versión salsa de tahina.
O cubrir la carne con el tomate natural rallado o el tomate frito, y por encima colocar las rodajas de tomate madura, y los piñones, si se elige la versión tomate.
Paso 6:
Introducir de nuevo la fuente en el horno y hornear, durante 30 minutos. Servir caliente.
Variaciones:
Se puede cubrir la carne con unas rodajas de patatas de ½ cm de espesor y fritas en aceite, antes de echar la salsa de tahina o el tomate. (Quiere decir que tendremos tres capas: carne – patatas- salsa de tahina o tomates, antes de volver a hornear
Se suele acompañar con arroz.
¡A DISFRUTAR!