POLLO A LA CRIOLLA

INGREDIENTES:

1 pollo entero abierto mariposa

Hierbas (tomillo, perejil, romero)

5 cucharadas de ketchup

Jugo de 1 limón

2 pimientos rojos

1 pimiento verde

1 cebolla grande

2 tomates

2 dientes de ajo

Sal fina y gruesa

Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picá las hierbas y mezclá con el ketchup y el jugo de limón. Esparcí entre la carne y la piel del pollo. Con el resto, pintá por fuera, dejando un poco para utilizar en la cocción. Condimentá con sal gruesa. En una parrilla caliente, cociná el pollo con la piel hacia arriba por 30 minutos, luego da vuelta, pintá con el resto de la salsa y cociná hasta dorar la piel. Para la criolla asada, asá todos los vegetales, hasta dorar, luego pelalos y picalos groseramente junto con los tomates. Condimentá con aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo picado. Serví el pollo entero junto con la criolla.