TARTA DE VEGETALES Y QUESO, CON MASA CASERA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

MASA

• 2 tazas de harina

• 3 cucharadas de mayonesa

• 50 cc de agua

• Sal

• Pimienta

RELLENO

• 1 zucchini

• 1 cebolla

• 1 zapallo anco mediano

• 1 tallo de cebolla de verdeo

• Tomillo fresco

• Orégano fresco

• 1 tomate redondo

• 3 cucharadas de mayonesa

• 1 huevo y 2 yemas

• 3 cucharadas de queso rallado

• 6 tomates cherry

• 100 g de queso cremoso light en cuadrados

PREPARACIÓN:

Masa: Procesar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa. Envolver en film y enfriar por 30 minutos. Estirar a 2 mm de espesor, cubrir el molde seleccionado y volver a refrigerar por 30 minutos. Precocinar, retirar y reservar.

Relleno: cortar todos los vegetales menos los tomates y mezclarlos con hierbas picadas. Luego colocarlos sobre una placa previamente caliente con un poco de aceite de oliva. Llevar a un horno caliente. Una vez dorados, enfriar y procesar junto con el tomate. En ese momento mezclar con el queso rallado los huevos y la mayonesa. Colocar sobre la masa precocida, decorar con los cherrys y espolvorear un poco de queso rallado y los cuadrados de queso. Cocinar a 180º C hasta gratinar.

Retirar y servir acompañado de unas hojas verdes.

¡A DISFRUTAR!