PUCHERO

INGREDIENTES:

• Ossobuco 1 kilo

• Roast beef 500 grs

• Puerro 3

• Apio 3

• Perejil

• Cebolla 2

• Sal gruesa

• Pollo 1/2

• Zanahoria 4

• Batata 4

• Zapallo 1/2 kilo

• Calabaza 1/2

• Papa 6

• Choclo 4

• Panceta salada 300 grs

• Aceite de oliva 100 cc

• Pimienta negra molida

• Chorizos de cerdo 3

PREPARACIÓN:

CORTAR LAS VERDURAS:

Lavar y cortar puerro, apio, cebolla, zanahorias, papas, zapallo, calabazas y las batatas.

HERVIR LA CARNE Y VERDURAS:

En una gran olla con agua fría incorporar las porciones de falda y ossobuco, junto con un bouquet aromático de puerro, apio, perejil y cebolla. Salar. Agregar el medio pollo.

HERVIR LOS CHORIZOS:

Aparte, hervir los chorizos por 20 minutos. Para desgrasarlos.

AGREGAR PAPAS, BATATAS Y CHOCLO, CHORIZO Y PANCETA:

Una vez cocidas las carnes, agregar papa, batata, choclo, chorizo y panceta.

AGREGAR EL POROTO. El último ingrediente que incorporamos y cocinamos por 20 minutos.

¡A DISFRUTAR!