ENSALADA DE MOSTACHONES Y QUESO FONTINA

INGREDIENTES:

• 300 gramos de mostacholes

• 1 cebolla mediana

• 1 lata de arvejas

• 200 gramos de queso fontina

• 2 huevos duros

• 4 hojas de albahaca picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de perejil picado

• aceite, vinagre, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocinar los mostacholes en abundante agua hirviendo y sal. Escurrirlos bien, ponerlos en una ensaladera y dejarlos enfriar. Cortar la cebolla en medios aros y cubrirla con agua caliente durante 5 minutos. Colarlas y ponerlas en agua bien fría. Dejar unos minutos y escurrir. Cortar en cubos el queso y picar los huevos duros. Incorporar a los mostacholes, la cebolla, el queso, los huevos y las arvejas. Mezclar suavemente todo. Preparar el condimento en un tazón. Poner a gusto el vinagre junto con la sal y la pimienta. Mezclar bien e incorporar el aceite, la albahaca, los dientes de ajo y el perejil. Una vez todo unido volcar sobre la ensalada e ir revolviendo hasta incorporar todo. Dejar en reposo media hora y servir. Esta ensalada queda muy rica!

¡Y a disfrutar !