SOPLADITOS DE PESCADO

INGREDIENTES

• ½ kg. de filete de pescado (merluza, brótola o abadejo)

• jugo de limón

• 1 cubito de caldo de verduras

• ¼ taza de leche caliente

• 2 huevos

• 2 cucharadas de harina

• 2 tazas de arroz hervido en caldo de verduras

• ½ taza de arvejas

• 2 cucharadas de manteca

• ½ taza de kétchup

• aceite para freír

PREPARACIÓN

• Lavar los filetes de pescado, secarlos, cortarlos en trocitos de 3 cm y rociarlos con jugo de limón.

• Batir las 2 yemas con la harina, agregar la leche donde se disolvió el cubito de caldo de verduras y mezclar hasta obtener una pasta densa. Si fuera necesario agregar más harina.

• Dejarla reposar 30 minutos. Batir las claras a nieve y agregarlas a la masa mezclando suavemente.

• Pasar cada trocito de pescado por la masa, dejarlos escurrir un poco y freírlos en aceite caliente de ambos lados.

• Mezclar el arroz hervido y caliente con las arvejas, la manteca y colocar en moldecitos individuales rociados con aceite en spray.

• Servir los sopladitos de pescado con un budincito de arroz y ketchup.

¡Y disfrutar!