EMPANADAS DE POLLO

16 oct 2014

IINGREDIENTES:

Tapas para empanada 12 unidades

Relleno :

Pechuga de pollo 500 g.
Aceite 4 cdas.
Cebolla 2 unidades
Puerro 1 unidad
Pimiento rojo ½ unidad
Huevos 2 unidades
Aceitunas 50 g.
Sal 1 pizca
Pimentón Seleccionado Dulce 1 cdita.
Orégano 1 cdita.

PREPARACION:

Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Cocinar a fuego bajo hasta observar que la cebolla comience a caramelizar. Incorporar el pollo cortado en pequeños cubos. Integrar bien y cocinar 8 minutos. Retirar del fuego. Añadir las aceitunas cortadas en finas rodajas y el huevo rallado. Condimentar con sal, Pimentón Seleccionado Dulce y Orégano. Dejar enfriar.

Armado:

Disponer el relleno en las tapas de empanadas. Cerrar, realizar el repulgue. Disponerlas sobre una asadera para horno, espolvoreada con harina. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, durante 20 minutos aprox., o hasta que se vean ligeramente doradas.