SUPREMAS DE POLLO A LA SUIZA

INGREDIENTES:

• 4 supremas de pollo

• 1 taza de pan rallado

• 2 huevos batidos

• 1 cucharada de manteca

• 1 cucharada de harina

• 2 tazas de leche caliente

• 1 cubito de Caldo de gallina

• 4 cucharadas de queso parmesano rallado grueso

• 4 papas grandes

• aceite para freír

PREPARACION:

• Pasar las supremas por el huevo, luego por el pan rallado y freírlas en el aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y mantener al calor.

• Derretir en una sartén la manteca y agregar la harina mezclando bien con cuchara de madera y cuidando que no se formen grumos ir incorporando de a poco la leche caliente, en la cual previamente se disolvió el cubito de caldo de gallina.

• Cocinar hasta que rompa el hervor revolviendo continuamente 3 minutos.

• Poner en una placa las supremas ya fritas, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso parmesano, llevar al horno hasta gratinar.

• Servir acompañado con cubitos de papa hervidas o cocidas al vapor y rehogadas en manteca con juliana de cebolla colorada.