ENSALADA DE CAMPO

INGREDIENTES:

• 1 pan de campo mediano

• 1 Saborizador de Tomate, Cebolla y Morrón

• 1 pocillo de agua o vino blanco

• 1 pocillo de vinagre blanco

• 1 pocillo de aceite de maíz

• 1 pepino

• 1 atado de berro

• 1 taza de choclo en grano

• 3 alcauciles

• 6 rabanitos

• 1 planta de escarola fina

• 100 g. de queso sardo, Almendras o nueces a gusto

PREPARACION:

1. Cortar una tapa al pan de campo y ahuecarlo quitando la miga.

2. Mezclar en un bol el Saborizador de Tomate, Cebolla y Morrón con el agua o vino blanco. Agregar el vinagre y el aceite revolviendo para disolver bien la preparación.

3. Cortar con el pelapapas láminas finas de pepino.

4. Limpiar bien el berro y separar las hojas. Quitar las hojas a los alcauciles y dejar el corazón, hervir en agua y limón hasta que esté tierno. Enfriar. Cortar rodajas de rabanitos y poner en agua.

5. Cortar con el pelapapas láminas finas de queso sardo.

6. Rellenar el pan con la escarola, los alcauciles cortados en gajos, los rabanitos, lo granos de choclo, el berro, pepino y escamas de queso. Salpicar con nueces o almendras peladas y tostadas.

7. Aderezar con el Saborizador criollo preparado. Servir.