ROLLS CAESAR

INGREDIENTES:

•4 unidades Pan lavash o tortillas tipo mexicanas

• 4 pechugas de pollo asado

• 1 lechuga capuccina o repollada

• 1 taza escamas de queso parmesano o queso rallado grueso

• 1 taza crutones o cubitos de pan tostado

PARA EL ADEREZO:

• 2 tazas de mayonesa

• 3 anchoas picadas

• 1 cucharada de savora

• 1 cucharada de puré de ajo asado

• 3 cucharadas de queso rallado

• Gotas de Tabasco - 1 cucharada de vinagre

• 1 cucharada de perejil picado

• sal y pimienta

• c/n leche, caldo o agua para aligerar

PREPARACION:

1. Cortar la lechuga bien finita y el pollo en cubitos o tiritas.

2. Colocar en un bowl y agregar las escamas de queso parmesano o el queso rallado y parte de los crutones.

3. Para el aderezo, colocar todos los ingredientes en un bowl, menos la leche o el caldo. Mezclar bien. De ser necesario aligerar un poco. Se puede utilizar leche, crema, caldo o agua.

4. Condimentar con sal y pimienta.

5. Condimentar la ensalada, mezclar bien y colocar un poco en uno de los extremos del pan lavash.

6. Enrollar en forma de cono.

Servir con un poco más de crutones, salsa y perejil picado por encima.