ZAPALLITOS RELLENOS

INGREDIENTES:

• Zapallito 8

• Carne picada 500 grs

• Cebolla 1

• Morrón verde 1

• Cebolla de verdeo 4

• Ajo 2 dientes

• Vino tinto 1 copa

• Orégano

• Ají molido

• Queso rallado 300 grs

• Sal

• Pimienta

• Aceite

- Salsa:

• Cebolla 2

• Morrón rojo 1

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva 2 litros

• Puré de tomate

• Papas 2

PREPARACION:

Para los zapallitos: Cortar el zapallito en su extremo y reservar para luego usarlo como tapa. Ahuecar el resto del zapallito, reservando su pulpa y semillas. Pre cocinar los zapallitos al vapor, hervidos o al horno por 10 minutos aproximadamente. Para el relleno: En una satén saltear la carne picada junto con las verduras, la pulpa y semilla del zapallito reservadas anteriormente. Desgrasar con vino tinto y condimentar. Luego rellenar los zapallitos, bañarlos en salsa blanca y mandar al horno a gratinar. Para la salsa: cebolla y morrón en juliana con ajo todo salteado con oliva en olla caliente agregar puré de tomate y por ultimo las papas en rodajas de 2cm y los zapallitos relleno duros tapar la olla y destapar a mitad de cocción, retirar del fuego cuando las papas estén tiernas a punto no rotas.