CALZONE DE QUESO, HUEVO Y JAMÓN

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 200 grs. de jamón cocido

• 200 gr. de queso

• 4 huevos

• albahaca picada

• sal

• perejil

- Para la masa:

• 250 grs. de harina

• 15 grs. de levadura prensada

• 150 ml. de agua tibia

• 2 cucharadas de aceite virgen extra

• 1 pizca de sal

PREPARACION:

- Para aprender cómo hacer la masa de la pizza calzone:

Tamiza la harina y la levadura sobre un bol grande. Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. Tápala con un trapo y déjala fermentar durante 30 minutos.

Córtala por la mitad, coge una porción, agrégale un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operación con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando un plato como guía.

- Para el relleno de la pizza calzone:

Pica el jamón y el queso, pela el tomate y córtalo en lonchas. Rellena la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del jamón, unas lonchas de tomate, unos trozos de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca.

Unta los bordes con un poco de agua y ciérralos como si fueran empanadillas. Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220º C durante 18 minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.