CHEESECAKE DE CIRUELAS

INGREDIENTES:

• 200 gramo/s de Bizcochos molidos

• 0.5 pocillo/s de Leche descremada

• 0.5 pocillo/s de Aceite de maíz

• 1 kilo/s de Ciruelas frescas

• 3 unidad/es de Naranja (jugo)

• 2 sobre/s de Gelatina sin sabor

• 2 unidad/es de Huevo

• 400 gramo/s de Casancrem descremado

• 400 gramo/s de Ricota descremada

• 4 o 5 cucharada/s de Edulcorante granulado

• 4 unidad/es de Clara

PREPARACION:

- Precalentar el horno. Mezclar en un bol los bizcochos con la leche y el aceite. Trabajar la pasta con la mano y distribuirla en el molde forrado con papel parafinado. Presionar bien para compactar la mezcla y que quede pareja. Hornear esta base 10 minutos. Retirar y enfriar - Reservar 4 ciruelas para decorar y pelar y descarozar el resto. Cortarlas en trozos y licuarlas con la mitad del jugo. Hidratar la gelatina en el resto de jugo, llevarla al fuego unos segundos hasta que espume pero sin dejar que hierva - Mezclar los huevos con el queso, la ricota tamizada, las claras, el edulcorante, las ciruelas licuadas y la gelatina hidratada. Verter la preparación sobre la masa cocida y llevarla a horno mínimo 45 minutos - Retirar, dejar enfriar y decorar con gajos de ciruelas y copitos de queso.