ROLLITOS PRIMAVERA DE VEGETALES

INGREDIENTES:

Relleno : - Zanahoria 2 unidades - Puerro 2 unidades - Apio 2 ramas - Pimiento verde ½ unidad - Aceite 2 cdas. - Vino blanco 2 cdas. - Salsa de soja 2 cdas. - Almidón de maíz ½ cda. - Caldo de Verdura 1 sobre - Pimienta Negra Molida ¼ cdita.

Armado : - Masa philo 400 g. - Manteca fundida 200 g.

PREPARACIÓN:

Relleno: Cortar las verduras en finas tiras. En un wok o sartén caliente con aceite, saltear las verduras 8 minutos aprox. Incorporar el vino blanco. Dejar que evapore el alcohol unos minutos y agregar la salsa de soja, el almidón de maíz diluido en ½ vaso de agua. Añadir el Caldo de Verdura. Integrar bien. Cocinar unos minutos más hasta que la preparación tome cuerpo y espese. Finalizar con Pimienta Negra Molida. Retirar del fuego y reservar. El relleno debe quedar sin líquido.

Armado: Tomar dos láminas de masa philo pinceladas con manteca fundida. Cortar rectángulos de 12 x 15 cm. Colocar un cordoncito del relleno de verduras en la base de cada uno. Enrollar dando forma de paquete. Las puntas deben quedar bien cerradas para evitar que el relleno se escape. Disponer los rollitos en una asadera para horno, previamente enmantecada. Cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 15 minutos aprox., o hasta que la masa se vea bien crujiente y con un atractivo dorado externo. Retirar del horno y servir caliente con salsa agridulce.