Budin de uva

Ingredientes

• 1 kg de uvas morada

• 250 g Azúcar molido

• 40 g Almidón de maíz

• 1 vasos Vino borgoña

• 250 cc Crema de leche

• 250 cc Leche

• 21 g Gelatina sin sabor (3 sobres)

• 180 cc Agua

Preparación:

• Lavar y cotar por la mitad las uvas, sacarles la semilla, licuar con el vino. Colocar el azúcar y el almidón en una cacerola y agregar la mitad del licuado y mezclar.

• Cocinar hasta que la preparación espese. Retirar del fuego y enfriar en un bol con hielo. Pasar la preparación a otra cacerola. Añadir la crema de leche y la leche. Mezclar y reservar.

• Hidratar la gelatina en agua y disolver a baño María o microondas. Llevar la cacerola a fuego suave y verter el resto del licuado de uva y del vino. Mezclar y retirar.

• En caliente, incorporar la preparación con gelatina a la de crema de leche, leche y mitad de licuado mezclando suavemente hasta integrar. Luego, volcar en el molde, previamente humedecido con agua. Llevar a la heladera por 3 ó 4 horas como mínimo.