Fideos con crema de camarones

INGREDIENTES:

• 500g de fideos tipo fettuccini

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo, picados

• 3 cucharadas de puré de tomates

• 225cc de vino blanco seco

• 750g de camarones, limpios

• 225cc de crema de leche

• sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

• Colocar una olla con suficiente agua con sal. Cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Colar y reservar.

• Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego mediano. Rehogar el ajo hasta que esté transparente.

• Agregar la salsa de tomate y el vino. Bajar el fuego, y cocinar por 10 minutos, sin tapar.

• Añadir los camarones a la salsa. Una vez que estén cocidos, retirar 2/3 de los camarones, y licuarlos. Volverlos a la sartén. Agregar la crema y salpimentar a gusto. Servir inmediatamente sobre los fideos.