MELÓN CON CROCANTE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Para la crema

• 150 g de mascarpone o queso blanco

• 2 cdas. de azúcar impalpable

Para el crocante

• 100 g de azúcar integral de caña

• 100 g de manteca

• 100 g de harina

• 50 g de almendras

PREPARACIÓN:

• Cortar el melón sobre su piel en forma recta y en tamaño de bocados.

• Mezclar el queso blanco con el azúcar.

• Para el crocante: mezclar todos los ingredientes y cocinarlos en el horno por 25 a 30 minutos.

• Dejar enfriar y guardar hasta el momento de armar el plato.