Crepes salados

Cómo hacer la masa de los crepes

* Ingredientes:

- 1 taza de harina 0000

– 1 taza de leche

– 2 huevos

– 1 cda de manteca derretida

– 1/2 cda. de sal

– 1 cda. de azúcar

– 1 pizca de nuez moscada.

* Preparación: Mezclar en una licuadora la harina 0000, con la leche, los huevos, la manteca (previamente derretida). Añadir la sal, el azúcar y la nuez moscada. Licuar hasta que quede una crema homogénea. Dejar descansar la preparación 30 minutos en la heladera. Luego calentar una panquequera y derretir un poco de manteca cubriendo toda la superficie. Poner en un cucharón la masa de crepe sobre la sartén e ir moviéndola para hasta que cubra toda la superficie. Cocinar un minuto y darla vuelta con la ayuda de una espátula. Dejar un minuto más y desmoldar sobre una bandeja o fuente.

Crepe capresse

* Ingredientes:

- 4 tomates medianos

– 160 grs. de queso mozzarella

– 20 hojas grandes de albahaca.

* Preparación: Para armar la crepe, colocar sobre la masa el queso mozzarella cortado en rodajas junto con los tomates. Añadir encima las hojas de albahaca. Echar un chorrito de aceite de oliva y salpimentar a gusto. Doblar la masa dos veces por la mitad en forma de cono o como un roll alargado.

Crepe de jamón crudo

* Ingredientes:

- 240 grs. de jamón crudo

– 200 grs. de rúcula

– 20 grs. de queso parmesano.

* Preparación: Para armar la crepe, rallar el queso con la parte gruesa del rallador en tiras largas. Poner sobre la masa 60 g de jamón crudo cortado en fetas, las hojas de rúcula y espolvorear con el queso parmesano. Salpimentar. Doblar la masa en dos y servir en un plato.