Rosca de Pascua

Ingredientes (para 4 personas)

- 50 grs. de levadura de cerveza

- 120 grs. de manteca

- 3 huevos

- 200 grs. de azúcar

- 150 cc. de leche

- 500 grs. de harina

- ralladura de limón

- 1 taza de crema pastelera

Preparación

- Hacer la base mezclando en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia.

- Mezclar bien y dejar en reposo por 15 minutos.

- Agregar a esta base la manteca y el resto del azúcar y volver a mezclar todo.

- Batiendo la masa, incorporar los huevos de a uno, y también agregar la ralladura de limón.

- Incorporar la harina a esta mezcla y el resto de la leche. Amasar bien hasta tener una masa homogénea.

- Pasar un poco de aceite por encima de la masa y dejarla tapada con un paño 2 horas en un lugar cálido para que leve.

- Estirar la masa en una mesa y colocar la mitad de la crema pastelera en el centro.

- Encerrar la crema pastelera con la masa formando un tipo canelón gigante.

- Unir los dos extremos para forma la rosca.

- Colocar esta rosca en una fuente de horno en mantecada y enharinada.

- Decorar con la crema pastelera y los confites a elección.

- Dejar levantar por 1 hora aproximadamente y cocinar en un horno a 180 grados.