#RecetaMansa: Pollo a la cerveza con arroz

Hoy te proponemos una receta rápida, fácil y muy rica.

Ingredientes

- 1 pollo de campo - 2 cebollas - 1 puerro - 1 rama de apio - 3 dientes de ajo - 3 cucharadas de miel - 1 ramita de romero - 1 litro de cerveza negra o rubia - 3 cucharadas de mostaza Dijon - ½ kg de arroz basmati - caldo de verduras - ralladura de 1 limón

Procedimiento

-Trozar el pollo en presas pequeñas. Dorarlas en una olla de hierro con dos o tres cucharadas de aceite. Una vez que queden doradas, retirarlas, descartar el líquido y allí mismo dorar las cebollas, el puerro y el apio cortados en láminas junto con los ajos pelados.

-Realizar esto a fuego fuerte, removiendo para que no se queme el fondo. Incorporar la miel y el pollo, y caramelizar.

-Cubrir con la cerveza, bajar el fuego y cocinar lentamente con el romero y la mostaza durante 1 hora. Si fuese necesario, agregar agua o caldo. La salsa final debe quedar algo espesa.

-Cocinar el arroz con el caldo y, cuando esté al dente, tamizarlo y condimentarlo con dos cucharadas de aceite de girasol, ralladura de limón, sal y pimienta negra.

-Servir el pollo junto con el arroz.