#RecetaDeLunes: Merluza al horno

Para este día gris, una propuesta de pescado al horno, que no podés dejar de cocinar.

Ingredientes

- 1 merluza entera (de 2,5 kg aproximadamente) - 2 zanahorias - 1 morrón - 2 puerros - 1 kg de papines - 100 g de tomates cherry - 2 zucchine - 6 dientes de ajo - ají molido - 2 limones - 1 taza de vino chardonnay - sal gruesa - aceite de oliva - sal - pimienta

Preparación

• Retirar la cabeza y las vísceras del pescado. Lavar con agua fría, escurrir y cortar en rodajas de 5 cm de ancho. Colocar en una fuente con cuartos de limón, ají molido, gotas de aceite de oliva y vino.

• Salpimentar y cocinar en horno fuerte durante 15 a 20 minutos.

• Disponer en otra fuente papines con piel prehervidos, bastones de zanahoria y zucchine, los ajos pelados en mitades, el morrón cortado en tiras y los puerros al bies.

• Rociar con aceite de oliva, espolvorear con sal gruesa y cocinar en el horno durante 30 minutos. Al final, agregar tomates cherry y cocinar 3 minutos más.

• Servir la merluza junto con los vegetales.