#RecetaMansa: Cazuela de lentejas

Ingredientes

(4 o 5 porciones)

* Roast beef, 1 kg.

* Aceite, 4 cdas.

* Manteca, 1 cda.

* Pimienta, 4 cdas.

* Ajo, 3 dientes.

* Cebollas, 2.

* Cebollas de verdeo, 2.

* Zanahorias, 2.

* Papas, 2.

* Tomates, 3.

* Lentejas, 500 g.

* Vino blanco, 250 cc.

* Puré de tomate, 500 cc.

* Caldo de verduras.

* Ají molido, 1 cdita.

* Pimentón dulce, 1 cda.

* Cilantro picado, 1 cda.

Preparación

Limpiar la carne y sellarla en una cazuela con aceite y manteca hasta dorar la superficie. Retirar y salar a gusto. Machacar los granos de pimienta e insertarlos en la superficie de la carne. Reservar. En la misma cazuela rehogar las cebollas, las cebollas de verdeo y los dientes de ajo finamente picados, y salar para que suden. Agregar las zanahorias y las papas cortadas en trozos no muy grandes. Añadir también las lentejas previamente remojadas de un día para el otro. Acomodar la carne de Roast beef dentro de la cazuela y verter el vino blanco. Dejar que tome punto de hervor e incorporar el puré de tomates. Agregar caldo de verduras hasta cubrir las lentejas y cocinar (ir sumando más caldo a medida que la preparación lo requiera). A mitad de cocción dar vuelta la carne para cocinarla de manera pareja. Verificar la sal y condimentar la cazuela con ají molido, pimentón y cilantro picado. También se puede agregar semillas de eneldo. Servir caliente y acompañar con pan casero.