RecetaMansa: Cazuela de buseca

La cazuela de buseca o mondongo es una típica comida para los días de frio.

Ingredientes: 1/2k de mondongo cocido 1 cebolla grande 1 zanahoria grande 2 chorizos colorados 1/2 longaniza 150g de panceta cortada en cúbitos 250cc de pulpa de tomate 250g de pecho de cerdo 2 cúbitos de caldo de verdura (2lt de agua) Pimentón 2 latas de garbanzos 2 latas de porotos blancos Sal y pimienta En una olla poner a dorar zanahoria picada y cebolla picada. Agregar panceta, chorizos en rebanadas, el cerdo, y longaniza en rebanadas. Salpimentar. Agregar la pulpa de tomates y un poco de caldo. Poner el mondongo cortado en trozos pequeños y agregar el resto del caldo. Agregar pimentón y cocinar por una hora aproximadamente, hasta que el mondongoquede tierno. Agregar los garbanzos, a los 10 minutos los porotos,. y cocinar hasta que estén en su punto.