RecetaMansa: Muffins de arándanos

Ingredientes: - 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear - 1/2 cucharadita de polvos de hornear - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1/4 cucharadita de sal - 1/4 taza de manteca derretida sin sal - 1/2 taza de azúcar - 1 huevo - 1/2 taza de leche - 1 cucharadita de vainilla - 3/4 taza de arándanos Cobertura: - 1/2 cucharada de harina - 2 cucharadas de manteca sin sal derretida - 1/8 cucharadita de canela Precalentar el horno a 190ºc Para la cobertura mezclar la harina, la manteca y la canela (esto lo usaremos al final). En un bowl mezclar la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal. En otro bowl mezclar la manteca, el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla. Una vez que esté bien unido agregar poco a poco la mezcla de harina y revolver hasta que quede homogénea. Finalmente agregar los arándanos. En un molde para muffins enmantecado rellenar con la mezcla hasta 3/4 de altura (ya que después los muffins suben). Luego encima colocar un poco de la mezcla de la cobertura y llevar al horno por 20 minutos (comprueba que estén listos introduciendo un palito de madera. Cuando salga seco estará perfecto). Retirar y deja enfriar antes de desmoldar los muffins.