RecetaMansa: Tarta de tomates cherry,mozzarella y albahaca

Ingredientes: Para la masa: - 250 g de harina. - 125 g de manteca fría en cubitos. - 5 g de sal. - 60 cc de agua. Para el relleno: - 600 g de tomates cherry. - 240 g de queso mozzarella rallado. - 200 ml de crema (nata) - 1 huevo. - 1/3 taza de hojas de albahaca lavadas. - Sal y pimienta a gusto. Precalentar el horno a 180º. Para la masa, mezclar la harina, la manteca y la sal con las manos hasta que quede todo muy bien unido. Agregar un poco de agua (no tiene que ser toda) hasta que quede todo bien compacto. Enmantecar un molde, y extender la masa. Pinchar con un tenedor y precocer por 10 minutos. Retirar. Para el relleno, primero tenes que partir los tomates cherry en dos. En un bowl revolver bien el huevo con la crema, y agregar sal y pimienta. Luego incorporar el queso rallado y las hojas de albahaca, mezclar bien. Rellenar la masa precocida con la mezcla, y para terminar colocar los tomates cherry arriba. Llevar al horno por 25 minutos.