RecetaMansa: Pastafrola

Ingredientes

Masa:

• Harina 0000 400 grs

• Polvo de hornear 1 cdta

• Azúcar 200 grs

• Huevo 1

• Yema 2

• Ralladura de limón 1 cdta

• Manteca 200 grs

• Sal 1 cdta

• Leche c/n

Relleno:

• Dulce de mebrillo 500 grs

Opcional: oporto 1 chorrito

Decorar:

• Almendra 100 grs

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona con la harina previamente mezclada con el polvo de hornear.

Sumar el azúcar, sal, ralladura, huevo, yemas, azúcar y la manteca fría en cubitos.

Comenzar a arenar con cornet del centro hacia afuera e incorporar una o 2 cucharaditas de leche fría si es necesario.

Cuando toma, amasar por 5 minutos. Descansar en heladera, tapada por 30 minutos.

Para el relleno, derretir el dulce de membrillo a baño de María con un poquito de agua o licor a gusto.

Para el armado, estirar la masa y fonsar un molde de tarta enmantecado (que sobre a los costados para doblar el sobrante sobre el relleno).

Rellenar con el dulce, doblar la masa sobrante sobre el dulce.

Cocer al horno medio por 30 minutos y decorar con almendras picadas.