RecetaMansa: Canelones sin masa, con salsa rosa

Ingredientes

Relleno:

• Cebolla 2

• Tomate 1

• Choclo 4

• Yema 2

• Nuez moscada

• Sal

• Pimienta

Salsa:

• Crema de leche 250 cc

• Pulpa de tomate 250 cc

• Sal

• Pimienta

• Laurel 1 hoja

• Aceite de oliva

• Ajo 1 diente

Para el armado:

• Queso 10 fetas

• Perejil

• Aceite de oliva

• Salsa blanca

• Queso rallado

Procedimiento

RELLENO: Dorar la cebolla picada fina en aceite. Agregar un tomate cortado en trozos pequeños previamente pasado por agua y pelado y sin semillas. Dejar cocinar 5 minutos. Agregar los choclos rallados revolviendo constantemente durante 30 minutos con el fuego no muy fuerte. Retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Y por último incorporar las yemas y revolver bien. Llevar a frío.

SALSA: Agregar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y poner el diente de ajo entero para perfumar el aceite. Colocar la pulpa de tomate y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Mientras se cocina, agregar sal y pimienta a gusto y una hojita de laurel. Faltando un par de minutos, agregar la crema de leche mezclando bien con la pulpa de tomate.

ARMADO: Pincelar las fetas de queso con el aceite de oliva y el perejil. Rellenar como si fueran panqueques y acomodar en una fuente para horno enmantecada. Colocar salsa blanca y la salsa rosa por arriba. Agregar queso rallado y gratinar en horno.