RecetaMansa: Tarta de limón

Ingredientes (6 a 8 personas): - 150 ml de jugo de limón - 100 g de azúcar - 125 ml de crema de leche (nata) - 3 huevos - 3 yemas de huevo Para la masa -175 g de harina -1/2 cucharadita de sal -115 g de manteca refrigerada y cortada en dados -1 yema -2 cucharadas de agua helada En un bowl tamizar la harina, e incorporar la mantequilla amasándola con la punta de tus dedos hasta obtener una textura de “pan rallado”. Batir la yema con las dos cucharadas de agua, agregarla a la mezcla de harina y manteca y amasar. Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y refrigerarla por al menos 1 hora. Precalentar el horno a 200ºC. Estirar la masa con un uslero y después extenderla sobre un molde desmontable. Píncharla con un tenedor y hornearla durante 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 190ºC. Para el relleno, batir el azúcar con el jugo de limón e incorporar la crema. Añadir una a una las yemas y por último los 3 huevos. Vertir esta mezcla sobre la masa precocida y hornearla durante 20 minutos o hasta que cuaje el relleno. Esperar a que se enfríe, decorar con azucar glas y ¡disfrutar!