RecetaMansa: Cuadrados de dulce de leche y coco

Ingredientes

Masa quebrada:

• Harina 0000 250 grs

• Manteca 125 grs

• Azúcar 40 grs

• Huevo 2

• Agua 20 cc

• Sal 5 grs

Cubierta:

• Coco rallado 220 grs

• Azúcar 150 grs

• Crema de leche 150 cc

• Huevo 3

• Ralladura de limón ½

Relleno:

• Dulce de leche repostero 500 grs

Procedimiento

Para la masa, en un bol, batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta cremar.

Salar y sumar la harina. Integrar con espátula y unir sin amasar.

Tapar con film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Romper con las manos, volver a unir y estirar de forma rectángular y de 5 mm de espesor.

Colocar en placa enmantecada con papel manteca enmantecado y cocer al horno medio por 10 minutos.

Para la cubierta, mezclar el coco con la ralladura, el azúcar, los huevos y la crema de leche.

Para el armado, rellenar con dulce de leche, cubrir con la mezcla de la cubierta y llevar al horno por 10 o 15 minutos más (o hasta que las puntas estén tostadas).