RecetaMansa: Cuadraditos de limón

Ingredientes

• 100 g de manteca

• Ralladura de 1 limón

• ¼ taza de azúcar

• 1 y 1/2 tazas de harina

Para el relleno

• 4 huevos

• 2 tazas de azúcar

• 1/2 taza de fécula de maíz

• 2 cditas. de ralladura de limón

• 1/2 taza de jugo de limón

Preparación

1. Procesar la manteca con la harina, la ralladura y el azúcar hasta formar una masa.

2. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

3. Estirar la masa en una placa para horno rectangular, enmantecada y enharinada.

4. Cocinar a blanco en el horno, a temperatura fuerte, aproximadamente 20 minutos.

Para el relleno

1. Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar la ralladura y la fécula disuelta en el jugo de limón.

2. Colocar esta mezcla sobre la masa y cocinar en el horno, a temperatura baja, durante 20 minutos. Debe quedar con consistencia de flan.

3. Dejar enfriar en la heladera y luego cortar en cuadrados.

4. Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.